仿膳豆腐

豆腐 免责声明
仿膳豆腐的做法

类别 京菜
工艺 纸包炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 豆腐(北)500克
辅料 鸡胸脯肉200克 蟹肉150克 鸡蛋黄60克
调料 色拉油30克 味精3克 盐5克 胡椒粉3克 淀粉(豌豆)10克

指数 推荐指数4 营养指数6 难易指数4 时间指数4 减肥指数0 养颜指数4 麻辣指数0

仿膳豆腐的做法

1.豆腐用纱布包起来,将水分挤去,豆腐渣留用。
2.鸡胸脯剔去骨头,将肉剁细。
3.将豆腐、鸡胸脯肉、蟹肉加味精、盐、胡椒和匀。取一深3厘米的铁盘,上铺一层玻璃纸,将豆腐泥铺成2.5厘米厚,隔水蒸20分钟,取出待凉,切成6厘米*6厘米的豆腐块。
4.将蛋黄打散,使豆腐均匀沾裹一层蛋浆。
5.大火烧热炒锅,下油100克,加至三四成热,下豆腐块炸至金黄色,即可捞出,切成0.5厘米厚的长片,即可盛盘,盘边饰以刻花胡萝卜。

仿膳豆腐制作提示

本品有过油炸过程,需备色拉油约100克。

仿膳豆腐成分

  • 能量1433.35千卡
  • 蛋白质112.87克
  • 脂肪99.2克
  • 碳水化合物35.38克
  • 叶酸199微克
  • 膳食纤维14.1克
  • 胆固醇1167.5毫克
  • 维生素A320.1微克
  • 维生素B60.25毫克
  • 维生素E71.35毫克
  • 胡萝卜素151.8微克
  • 核黄素0.67毫克
  • 硫胺素0.69毫克
  • 烟酸28.73毫克
  • 949.56毫克
  • 1376.78毫克
  • 1598.74毫克
  • 2754.65毫克
  • 0.25微克
  • 461.65毫克
  • 15.95毫克
  • 10.69毫克
  • 99.76微克
  • 2.61毫克
  • 0.96毫克

转载保留来源地址:http://www.yuexw.com/haocaa/a/88655.htm

扫描上面二维码,分享到朋友圈!
看了又看:盐水河虾 纸包豆腐
网友在看
仿膳豆腐  Copyright © 2016 每日菜谱DCAIPU.COM  删除与联系请发邮件至:ad@yuexw.com