蟹肉豆腐

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蟹肉豆腐的做法

类别 清真菜 骨质疏松食谱 跌打骨折食谱 延缓衰老食谱 老人食谱
工艺 黄烧 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽美观,软嫩清香。

主料 豆腐(南)200克
辅料 蟹黄150克 蟹肉30克 鸡蛋清30克
调料 姜10克 大葱10克 料酒15克 盐10克 淀粉(玉米)20克 鸡油5克 花生油20克

指数 推荐指数7 营养指数7 难易指数6 时间指数7 减肥指数0 养颜指数0 麻辣指数0

蟹肉豆腐的做法

1.将豆腐切除硬边,再改刀切成约1厘米厚、边长2.5厘米的正方形块;
2.炒勺上火,放油烧热,下入姜末炒香;
3.倒入蟹肉,翻炒片刻,烹入料酒,倒入清汤;
4.然后将豆腐块轻轻下入勺内,放精盐调味,用大火烧3分钟;
5.淀粉在碗内用清水调匀后,淋入勺内;
6.待汤汁变成稠糊状后,再倒入打散的蛋清液和切碎的蟹黄,撒葱花,打鸡油即成。

蟹肉豆腐成分

  • 能量459.8千卡
  • 蛋白质18.89克
  • 脂肪32.08克
  • 碳水化合物27.67克
  • 叶酸53.1微克
  • 膳食纤维3.73克
  • 胆固醇19.5毫克
  • 维生素A3.9微克
  • 维生素B60.12毫克
  • 维生素C0.7毫克
  • 维生素E20.73毫克
  • 胡萝卜素23.4微克
  • 核黄素0.17毫克
  • 硫胺素0.16毫克
  • 烟酸3.7毫克
  • 315.2毫克
  • 218.1毫克
  • 455.5毫克
  • 4046.46毫克
  • 96.6毫克
  • 5.1毫克
  • 1.71毫克
  • 14.86微克
  • 8.49毫克
  • 0.62毫克

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