大葱烧豆腐

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大葱烧豆腐的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱
工艺 葱烧 口味 葱香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 软嫩味厚,葱香浓郁。

主料 豆腐(北)250克 葱白150克
调料 酱油25克 醋5克 盐2克 味精2克 姜2克 大蒜(白皮)2克 色拉油60克

指数 推荐指数6 营养指数6 难易指数7 时间指数7 减肥指数0 养颜指数0 麻辣指数0

大葱烧豆腐的做法

1.将豆腐洗净,控去水分,切成4厘米长、2厘米宽、1.2厘米厚的块;大葱白洗净,滚刀切成长2厘米的斜段;姜洗净切片;大蒜剥去蒜皮切片。
2.锅架火上,放油烧至六七成热,先投入豆腐块,再投入葱段,炸至豆腐呈黄色,葱段变软,一起倒入漏勺,控净油。
3.原锅留少许底油放回火上,将油烧至七八成热,放姜片、蒜片,炒出香味,投入豆腐块、葱段,加入鲜汤适量、酱油、精盐,烧开后用小火烧10分钟左右,待豆腐入味,汤汁转浓时,放入醋和味精搅匀,淋入明油即成。

大葱烧豆腐制作提示

因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。

大葱烧豆腐成分

  • 能量887.9千卡
  • 蛋白质27.97克
  • 脂肪80.58克
  • 碳水化合物21.49克
  • 叶酸99.57微克
  • 膳食纤维9.08克
  • 维生素A28.16微克
  • 维生素B60.12毫克
  • 维生素C25.72毫克
  • 维生素E64.5毫克
  • 胡萝卜素169微克
  • 核黄素0.16毫克
  • 硫胺素0.21毫克
  • 烟酸1.55毫克
  • 327.71毫克
  • 395.72毫克
  • 595.1毫克
  • 2429.06毫克
  • 0.6微克
  • 227.13毫克
  • 7.59毫克
  • 3.61毫克
  • 7.74微克
  • 0.3毫克
  • 1.11毫克

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