煎烹豆腐

豆腐 免责声明
煎烹豆腐的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱
工艺 煎烹 口味 咸鲜味 食用 中餐
口感 外酥脆,内软嫩,香气浓郁。

主料 豆腐(北)250克
调料 花生油50克 盐2克 味精2克 大葱5克 姜2克 醋5克

指数 推荐指数6 营养指数6 难易指数7 时间指数7 减肥指数0 养颜指数0 麻辣指数0

煎烹豆腐的做法

1.将豆腐洗并争,投入沸水锅中焯烫一下,捞出投凉,片成厚约1厘米的长方片;将盐、味精、葱丝、姜丝、少量鲜汤和醋放入碗内,搅拌成汁。
2.锅架火上,烧热后滑锅,把油滗出,留少许底油,用中火烧至五成热,码入豆腐片(豆腐片不能重叠),继续用中火煎,先将一面煎成金黄色,翻身将另一面煎成金黄色,趁锅热时,烹入味汁,盖上锅盖,待汁被豆腐片全部吸收,只剩少许油汁时,即可出锅,盛盘食用。

煎烹豆腐成分

  • 能量735.88千卡
  • 蛋白质24.01克
  • 脂肪70.25克
  • 碳水化合物8.77克
  • 叶酸100.14微克
  • 膳食纤维7.17克
  • 维生素A13.61微克
  • 维生素B60.13毫克
  • 维生素C0.23毫克
  • 维生素E42.03毫克
  • 胡萝卜素81.6微克
  • 核黄素0.05毫克
  • 硫胺素0.16毫克
  • 烟酸0.39毫克
  • 275.48毫克
  • 294.13毫克
  • 294.81毫克
  • 983.27毫克
  • 161.01毫克
  • 5.6毫克
  • 2.18毫克
  • 6.33微克
  • 0.24毫克
  • 0.59毫克

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