孜然鸡肉

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孜然鸡肉的做法

类别 家常菜
工艺口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡肉300克
辅料 香菜30克
调料 料酒300克 盐1克 味精5克 辣椒粉10克 孜然15克 葱白20克 姜20克 花生油75克

指数 推荐指数0 营养指数0 难易指数0 时间指数0 减肥指数0 养颜指数0 麻辣指数0

孜然鸡肉的做法

1.将鸡肉洗净切成肉片;
2.葱、姜洗净用刀拍一下,分别切段和块;
3.香菜洗净放在碗中备用;
4.孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末;
5.孜然与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀;
6.将鸡肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀;
7.再将葱姜放入,腌渍20分钟把葱姜去掉;
8.炒锅上火,放油烧到六成热把鸡肉片放人锅内滑开;
9.待原料出水较多,油温下降时取出;
10.油温重新升高时再把允肉片放入锅内复炸一次取出;
11.放入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时撒上香菜即可。

孜然鸡肉制作提示

本品有油炸过程,需备花生油约500克。

孜然鸡肉成分

  • 能量1232.45千卡
  • 蛋白质62.56克
  • 脂肪104.38克
  • 碳水化合物16.22克
  • 叶酸64.84微克
  • 膳食纤维5.51克
  • 胆固醇318毫克
  • 维生素A521.8微克
  • 维生素C18.6毫克
  • 维生素E35.39毫克
  • 胡萝卜素2268微克
  • 核黄素0.41毫克
  • 硫胺素0.18毫克
  • 烟酸18.5毫克
  • 97.32毫克
  • 544.15毫克
  • 1059.29毫克
  • 1022.12毫克
  • 37.65微克
  • 103.67毫克
  • 9.8毫克
  • 4.08毫克
  • 36.51微克
  • 0.53毫克
  • 1.3毫克

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