红焖羊排的家常做法四种(一)

羊排的 家常 做法 免责声明
红焖羊排的家常做法四种,红焖羊排的做法也是非常多的,介绍四种比较有代表性的经典家常做法。

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天气越来越冷了,正是吃羊肉暖身的好时候,今天给大家分享红焖羊排的家常做法。红焖羊排的做法也是非常多的,各有各的特色,以下是四种比较有代表性的经典家常做法,供朋友们选择,看看哪种做法更适合你。

羊排的处理:烧一锅开水,放半个苹果或适量花椒在水里。因为苹果和花椒水能帮助去除羊排的膻味。将羊排剁成小块,洗净,放入开水中煮沸,煮沸约2分钟后撇去浮沫。然后捞出羊排,用清水冲洗干净,沥干水分备用。锅中的水倒掉不要。

红焖羊排做法一

原料:羊排500克,白萝卜1根,干红辣椒5个,红腐乳、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、料酒、油、红烧老抽、冰糖各适量。

准备:白萝卜切滚刀块,备用。葱切段,姜、蒜切片,备用。将红腐乳取出2块放到小碗,到些里面的原汁,用勺子压、搅拌,直到成为糊状备用。

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制作:开火放炒锅,放油少许,6成热放葱姜蒜煸炒出香味后放入羊排,翻炒2分钟,放料酒、老抽,再翻炒上色,关火。取砂锅一只,放入适量清水烧开,把炒好的羊排放入砂锅里,放入花椒、大料、葱段、干辣椒、冰糖,大火炖。

等水开了,倒入红腐乳汁。改小火炖一个小时。等肉用筷子一戳,能扎到底,说明肉已熟了。再把切好的白萝卜块放入。等白萝卜熟了,就可以出锅了。

提示:因为红腐乳汁咸,所以就不用放盐了。

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