章鱼为何煮了咬不动

更新:2021-12-16 15:38:13  分享:汪鑫永

章鱼为何煮了咬不动

章鱼煮了咬不动,是因为章鱼被煮老了。已经煮老的章鱼没有办法挽救,只能下次煮章鱼的时候注意,切记八爪鱼千万不能久煮,否则就会咬不动。正确的做法是将整只章鱼放进锅中焯一遍水,焯水过程要快,时间长了容易变老。

章鱼为何煮了咬不动

章鱼,为章鱼科26属252种海洋软体动物的通称。普通章鱼体呈卵形或卵圆形,肌肉强健,外套腔开口窄,体表一般不具水孔,腕吸盘1列或2列。雄性左侧或右侧第3腕茎化,腕腹缘具精沟,末端具勺状舌叶;茎化腕不能自断,漏斗外套锁退化,具1对退化针状内壳或无内壳。章鱼广泛分布于世界各大洋的热带及温带海域,可以食用。

将章鱼整只放进锅中焯水,如果切了片再焯水就咬不动。将焯过水的章鱼捞出后切片,炒锅烧热倒油放入姜片爆香;放入章鱼片翻炒片刻,这时还有汤汁出来,开大火收汁;舀入适量的甜面酱、盐与章鱼翻炒,当全部收汁时就马上关火,最后撒上孜然粉和辣椒粉即可。

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