做糯米饭之前要泡多久

更新:2021-12-19 18:10:50  分享:倪镇善

做糯米饭之前要泡多久

蒸糯米饭之前可以浸泡一到两个小时。糯米和普通的大米不一样,普通的大米仅仅需要浸泡一个小时就可以煮饭,但是如果糯米无法浸泡开,这样蒸出来的米饭口感就不会很好。

淘米是一件十分重要的步骤,有研究显示,淘米可能会让米中含有的维生素损失不少,但是一部分米中含有农药,所以清洗的过程中一定要仔细。

淘米用的水最好是冷水,不建议选择热水或者自来水,适当控制冲洗次数,还可以清除泥沙和杂物。浸泡米的时间不适合太长,这样可能会导致米粒表层的可溶性营养物质流失。

另外,米淘完之后,必须立刻下锅,这样营养物质才不会流失过多。

糯米饭是中国传统主食之一,在南方占据着十分重要的位置,是男女老少都非常喜欢的食物。糯米饭是温州主食之一,尤其是作为早餐,深受温州人的喜欢。

上海流行的糯米饭喜欢加上油条一起。在江南地区,还有冬至的时候,全家一起吃糯米饭的习俗。

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