红烧茄子没有淀粉用面粉行么

更新:2021-07-06 10:09:13  分享:鲍子军

红烧茄子没有淀粉用面粉行么

可以。

在制作红烧茄子时,用淀粉主要是为了定型,使茄子的口感外酥里嫩,而在没有淀粉的情况下,用面粉也是可以的,并不会有很大的影响,而且面粉是用小麦磨成的粉状物,其富含蛋白质,营养丰富,但是需要注意面粉的用量,在外表轻微裹上一层即可,不宜过厚,另外,还可裹上一层蛋液,这样茄子口感更为软糯、酥脆。

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