当前位置:首页 > 生活 > 正文

鸡血怎么做成嫩血块 鸡血怎么去腥

2017-06-24 00:53:02 免责声明

鸡血如果没有处理好,有腥味是非常难吃的。鸡血怎么去腥?怎么做成嫩血块?

鸡血怎么去腥:

1、食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

2、烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜单独烹饪。酸辣鸡血的特色:

3、酸辣味浓,食疗佳品。

鸡血怎么做成嫩血块:

在碗里装1/4的水,放少少盐搅拌一下,杀鸡的时候,让鸡血流在碗里(动作要快),稍搅动一下,静放,等自动凝固后,加一些凉水,然后用刀划成几块,备用。吃的时候先烧一点开水,将血块放入,变色后(十几秒吧)后捞出,放在凉水里。最后,可以按自己喜好做成菜了。但时间都不要太久,久了就硬了。

鸡血怎么处理:往鸡血里加盐,即相当于加入了杂质,使鸡血的凝固点得以降低。而盐里蕴含的矿物质,容易与血液里的血小板发生反应,加速血小板凝固。下面具体来了解下使鸡血凝固的方法吧。用冷水加点盐,充分搅拌,大概1:10(盐:水)的比例,把鸡血注入搅拌好的盐水容器里,鸡血和盐水的比例要控制在1:2(鸡血:盐水)的幅度,待完全冷却后,鸡血就凝固了。

好了,关于鸡血去腥方法就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。

转载请保留本文地址:http://www.yuexw.com/57/1551419.htm
文章中所有描述和言论均为原作者和网友看法,真实性未知,与本网立场无关,删除与联系请发邮件至ad@yuexw.com
© 2006-2018 粤ICP备14007158号