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荠菜花能用来包饺子吗 荠菜为什么要焯水

2017-10-03 20:44:30 来源:爱流行 免责声明

荠菜是一种生长在田野边的野草,当然,在三月三的时候很多的人喜欢煮鸡蛋。那么荠菜根可以包饺子吗荠菜为什么要焯水?文中小编将会为大家带来简单解答。

荠菜根可以包饺子吗

因为水分越少,面团越硬,口感更劲道,也容易擀成比较薄的皮(适合面条、饺子,如果包饺子的面团太软了,饺子皮就会又厚又难吃)。水分越多,面团越软,口感更松软,不容易擀薄。(适合包子)但水分越少,面团也越难以揉匀,所以手工面真的不好做,我记得广州最传统的面条,是一个人坐在木头上,用木头来压揉面条。饺子面团加入的水分比面条多,但比包子面团难揉,要多用点劲。

揉面不仅是把面揉成一团就可以了,还要把面揉至表面光泽(这样里面的面筋发生了一些反应,重新排列什么的,口感才会好),揉好后的饺子面团,用手指按下去的时候,会稍微感到一些阻力。揉好后,盖上一块拧干的、干净的帕子。醒半个小时。

肉馅买回来后,要往里面加水,这样肉馅吃起来才会鲜嫩细腻。先盛一碗水放在一边,加一点水,加一点盐,然后用手搅打均匀,等水分都被吸入手里面了,再加一点水,一点盐,搅打均匀,注意顺着一个方向搅打,等肉馅看不出颗粒状的感觉时,就差不多了。

荠菜为什么要焯水

1、荠菜可能存在农药残留、被废水废气污染等风险,为降低这些风险,烹调时一定要先焯一下;

2、去掉菜中的苦涩味道,让菜更加的清香;

3、荠菜是一种野菜,俗称春天里的长寿菜,营养丰富但草酸较多,草酸影响钙质吸收,焯水是为了去草酸又不破坏其维生素及活性物质,从而最大限度保留营养。

4、荠菜中会有少量的亚硫酸钠,是有微毒,焯水也可以帮助去除这些亚硫酸钠。

荠菜花能用来包饺子吗

1、野生荠菜是散叶,趴在地上生长的。

2、菌株不是很高,比较短。

3、颜色呈灰绿色。

4、根大叶小,叶子上稍微带点红色。 另外,大棚里种出来的荠菜叶子细长,根小。

荠菜花是日常生活中常见野菜的一种,而作为其花蕊同时也是可以食用的,可以用来剁碎做饺子馅儿,对人的身体健康不仅不会造成危害,反而对某些身体保健人群具有积极功效和作用。除我们熟悉的凉血止血,清热利尿外、荠菜花还被广发运用与各种原因的止血、清热,利水,消肿等诸多方面。由于患者体质和病情存在差异,所以在具体食用的方法要根据具体实际情况,进而更好的发挥其保健作用。

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