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日本人爱吃炸鸡吗?日本炸鸡块的做法具体有哪些

2016-11-03 19:32:39 免责声明

日本炸鸡块的做法有哪些?说起炸鸡大家一般都会想到韩国,其实日本人对炸鸡的喜爱一点都不比韩国人少哦,下面就让我们来看一看吧。

日本人爱炸鸡,爱到成立了一个协会,口号竟然是”我们致力于世界和平“。竟然还颁发证书给学习炸鸡的人,更有意思的是,竟然还有4万人拿到了这个证书。

不过,这个炸鸡协会并不是我们理解中的那种”炸鸡“的方法。

说到炸鸡,大约你的脑海里会蹦出一串美式快餐品牌的名字,以及将美式炸鸡改良后的各种韩国炸鸡。但,日本的这个协会叫做:Japan "KARAAGE" Association(简称JKA),——日本唐揚協会。

喜欢日料的朋友一定清楚,在日料中有一种烹饪的方法,叫“唐揚げ,它和天妇罗有着很大的区别。

从外观上看,天妇罗炸出来是浅色的,而唐扬炸出来颜色较深;

从方法上看,天妇罗里面的食物并没有腌渍过,所以吃的时候需要蘸酱,而唐扬的做法,食物本身就已经腌过了,为了解腻,还会特别配上沙拉。

(图片来自日本唐扬炸鸡协会官微)

(是的,他们有官方微博)

那,是不是就意味着,唐扬是日本的传统烹饪法?其实,看字面就知道不是了。“唐揚げ”的唐字也来源于“唐朝”,而根据资料记载。“唐揚げ”是发祥于中国的四川料理。唐扬协会对“唐揚げ”的定义:

“所谓‘唐揚げ’是指鸡肉(也包括鸡肉之外的肉类、鱼类、蔬菜等)使用油炸的烹饪方法所制作出来的料理。是以食材小麦粉、生马铃薯粉包裹薄薄一层,然后用油煎炸的食品。”

说完“唐揚げ,在说说美式炸鸡。

在日料中,和“唐揚げ搭配最多的食材是鸡肉。而唐扬炸鸡和美式炸鸡最大的区别是:“唐揚げ的方法,是讲食材腌制,再裹上面粉炸。而传统的美式炸鸡,只是会将粉料进行调味,而鸡肉不会腌制。

来试试唐扬炸鸡!

鸡腿肉 500克

姜 10克

蒜头 4瓣

清酒 1汤匙

味醂 1汤匙

日式豉油 1汤匙

砂糖 1茶匙

麻油1茶匙

土豆淀粉 适量

鸡腿肉洗净切块。

姜及蒜头磨成碎。

鸡腿肉加入姜、蒜头、清酒、味醂、日式豉油、砂糖及麻油腌1小时。

鸡胸肉裹上淀粉。

准备炸锅,加入足够份量的油,将鸡胸肉炸至金黄熟透。

捞出放在厨房纸上吸去多余油份。即成。

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