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酸奶蛋糕的做法大全 酸奶蛋糕怎么做

2016-12-11 23:44:11 免责声明

酸奶蛋糕怎么做?一款超级适合夏天吃的小甜品,酸奶蛋糕,制作起来非常方便,自己在家也可以简单的就能学会,最重要的是非常好吃哦,用小盒装起来也很美观,就算是携带去上班还是上学都是非常不错的。

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【材料】0.5精灵杯玉米油、1精灵杯水或牛奶、2精灵杯细砂糖、3精灵杯低筋面粉、5个鸡蛋、老酸奶1盒(必须要用含水量低的浓稠的老酸奶,不可用普通酸奶代替)、奶粉少许

【工具】特百惠龙卷风发泡搅拌器、特百惠多用锅、特百惠分蛋器、特百惠面粉筛、特百惠奇妙果菜篮、特百惠冷藏小盒

酸奶蛋糕盒的做法步骤

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1、准备好原材料——0.5精灵杯玉米油、1精灵杯水或牛奶、2精灵杯细砂糖、3精灵杯低筋面粉、5个鸡蛋,用隔蛋器将蛋白和蛋黄分离,蛋白放入龙卷风,蛋黄放入奇妙果菜篮中备用;

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2、先准备蛋黄面糊,将蛋黄放入特百惠料理碗中,倒入0.5精灵杯玉米油、1精灵杯牛奶或水,1精灵杯细砂糖,充分搅拌均匀, 将3精灵杯的面粉倒入特百惠面粉筛中,再将面粉筛入蛋黄混合液中,用焙乐搅拌棒上下翻拌均匀,注意不要有面疙瘩,也不要搅拌过度,那样会导致面粉起筋,影响蛋糕口感,搅拌均匀后,放置一边备用;

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3、将蛋白倒入特百惠龙卷风发泡搅拌器,倒入一半份量的细砂糖,轻轻摇动龙卷风发泡搅拌器,使蛋白液产生粗大气泡,再倒入另外一半的细砂糖,继续摇动龙卷风发泡搅拌器,将蛋白打发至干性发泡状态,提起龙卷风时,蛋白拉出短小直立的尖角,倒扣罐子,蛋白不会流动,表明蛋白达到干性发泡状态,这个步骤非常关键,蛋白没有打发到位会造成戚风蛋糕回缩、塌陷。

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4、取约三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中,用搅拌棒切拌或翻拌均匀,这里的搅拌手法非常重要,用搅拌棒在面糊中划十字,或者从下往上翻拌,不能直接划圈搅拌,这样会造成蛋白消泡,影响蛋糕的蓬发,三分之一的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀后,再将剩余的三分之二蛋白放入面糊中,再次切拌或翻拌均匀;

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5、打开电陶炉,开800瓦将特百惠多用锅预热3分钟左右,此时倒入适量玉米油,会产生小气泡,摇动锅身,使植物油均匀沾满多用锅的底部和内壁,并预热片刻后,将面糊倒入多用锅,再用搅拌棒轻轻刮平面糊,盖上锅盖,开300瓦小火,定时25分钟,烤至蛋糕香味飘出;

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6、此时打开锅盖,将蛋糕倒扣到砧板上,冷却后,按特百惠冷藏小盒的大小切成长方形,再用熟食刀从中间剖开,剖成较薄的蛋糕胚备用;

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7、取一片蛋糕胚放入冷藏小盒底部,抹上一层老酸奶,再盖上一片蛋糕胚,然后再抹上一层老酸奶,盖上一片蛋糕胚,中间的夹心酸奶可以稍微多一些,最上面再抹上一层薄薄的酸奶,最后撒上一层奶粉即可,必须注意的是这里要用老酸奶,普通酸奶含水量太高,蛋糕会吸收水分变软,味道就不好了,所以必须要用含水量低的,非常浓稠的老酸奶,老酸奶一般超市有售。

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8、美味的酸奶蛋糕盒就做好了,盖上密封盖冷藏后食用,口感更佳!用特百惠冷藏小盒做容器,美观方便!更适合携带!

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9、可以用小勺子舀着吃哦!这样吃蛋糕的感觉一定更优雅了吧!哈哈

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