当前位置:首页 > 美食 > 正文

做慕斯蛋糕需要哪些材料 如何做慕斯蛋糕

2017-12-16 17:08:20 来源:爱流行 免责声明

如何做慕斯蛋糕?慕斯蛋糕的味道让很多人吃了一次就难以忘记,而且外形也是美到没朋友,拿来做生日礼物真真是倍有面子。还在等什么,赶快学会它,给最爱的人一个惊喜吧。

在甜点界,有很多甜点有专属的名字

比如杏仁蛋白饼干就叫马卡龙

比如贝壳形状的小蛋糕就叫玛德琳

再比如巧克力蛋糕中间抹上杏酱再淋上甘纳许就叫萨赫蛋糕

我们所知道的那不勒斯也许只是一个典型的地中海城市

但今天,我们来认识一下不一样的那不勒斯吧!

那不勒斯主要是指三种不同颜色/口味的甜点融合在一起,这三种口味分别是巧克力味、树莓或者草莓,还有香草。人们发现这三种颜色组合在一起特别协调,三种口味搭配也十分令人满意,不会喧宾夺主,各有各的特点。

<那不勒斯慕斯蛋糕>

(8寸圆形模具)

巧克力海绵蛋糕          低筋面粉    95g          可可粉    30g          泡打粉    1.5g          海盐    一小撮          牛奶    85g          色拉油    30g          蛋黄    2个          蛋清    2个          糖    40g

1、把面粉、泡打粉和盐先混合一起。

2、加入将牛奶、油、蛋黄和香草精搅拌成蛋黄糊。

3、把蛋清打在无水无油的碗里,分三次加入砂糖,打发至8分。

4、先挖1/3的蛋白霜与蛋黄糊混匀,再把面糊倒入剩余的蛋白霜里,翻拌均匀。

5、倒入8寸的圆形模具,送入嫩烤箱第三层,上火160度,下火140度,烤13-15分钟。

6、出炉后切成比模具略小的大小

香草慕斯          淡奶油    200g          糖    20g          牛奶    100g          香草荚    半根          鱼胶片    1.5片          冰水    适量

做法:

1、鱼胶片用冰水泡软,牛奶和剖开的香草荚煮开,凉至手温后,稍稍沥干鱼胶片的水分,放入牛奶里融化

2、淡奶油加入糖打发至6分,即出现浅浅的纹路

3、香草牛奶与淡奶油混合均匀后,倒入模具里,然后送入冷冻室至凝固

树莓慕斯          淡奶油    200g          糖    15g          树莓果茸    100g          鱼胶片    1.5片          冰水    适量

做法:

1、鱼胶片用冰水泡软,另准备一个奶锅将树莓果茸煮开,蒸发一点水分,凉至手温后放入鱼胶片

2.、淡奶油加入糖打发至6分,即出现浅浅的纹路

3、将两者混合均匀后,倒入模具里,送入冷藏室冷藏4小时以上后再脱模

<那不勒斯大理石磅蛋糕>

(6寸萨瓦林模具)

黄油    125g          糖    100g          鸡蛋    3个          面粉    125g          泡打粉    2g          盐    一小撮          淡奶油    40g          可可粉    7g          红色食用色素    适量          香草精    几滴

做法:

1、室温软化的黄油和砂糖一起打发至膨松,体积增大

2、鸡蛋分多次加入

3、筛入面粉、盐、和泡打粉(可省略),拌匀后,加入淡奶油

4、将面糊分出三等分,分别加入可可粉、香草精、红色色素拌成三种面糊,再用小勺挖进模具里

5、最后送入嫩烤箱第三层,上下火180度35分钟。

是不是已经被那不勒斯美得不行不行呢?除了烤蛋糕做慕斯,那不勒斯系列的甜点还有很多很多,多到你无法拒绝,强力推荐哦

烤一款普通的纸杯蛋糕,做三种不一样的奶油霜,简简单单地裱在上面,真的很漂亮呢

还可以做个小心机,用巧克力脆皮裹住,一切开惊喜满满~关键是,巧克力脆皮也并不难做呀!

巧克力脆皮          黑巧克力    300g          黄油    60g

做法:把两者隔水融化拌匀即可!

做三种曲奇面糊,挤出玫瑰的样式,烤好晾凉后,在两片曲奇之间抹上奶油奶酪夹心,世界上应该没有比这个更浪漫的甜点了!

转载请保留本文地址:http://www.yuexw.com/48/1311736.htm
文章中所有描述和言论均为原作者和网友看法,真实性未知,与本网立场无关,删除与联系请发邮件至ad@yuexw.com
© 2006-2018 粤ICP备14007158号