当前位置:首页 > 美食 > 正文

咖喱鸡怎么做能消除腥味 咖喱鸡怎么烧

2018-01-25 23:30:05 来源:爱流行 免责声明

在没胃口的时候人就需要来点重口味的东西来刺激一下味蕾,所以印度的咖喱鸡绝对是个不二选择。想要修炼出高水平厨艺,这招高逼格的美味请一定收下。

传统印度咖喱鸡

关于食材

必备食材:鸡腿、咖喱粉、香茅、月桂叶、椰浆、食盐

二级食材:番茄、洋葱、鸡精

步骤:

准备阶段

1.3只鸡腿(400g)用水洗净,加入料酒。目的是去腥增香

2.5分钟后加入咖喱粉50g,、月桂叶3片,香茅5g腌制20分钟。

香茅在这道菜里是风味的三大关键,一定不要小气。

3.番茄一颗,洋葱半颗切成小块,加入鸡肉拌匀。

料理阶段:

4.锅倒入一汤勺色拉油,6成熟倒入腌制好的鸡肉大火翻炒。鸡肉缩水,咖喱香茅的味道明显。

贴士:此刻用筷子尝一下锅里,如果咖喱味道不够可以在加少许水融解咖喱粉增味。

5.椰浆一碗一点点倒入锅里。怎么判断是否合适?用勺子尝尝,还能尝到咖喱的微辣同时有浓郁的椰香即可。

6.椰浆和鸡汤的味道绝配。没有鸡汤的情况下,适当加一点鸡精也是可以的。(在努沃一家山顶别墅酒店,我点了一份汤椰浆和鸡汤融合的味道让我赞不绝口。我情不自禁的告诉身边的waiter,“it's delicious”。waiter,礼貌的回答“yes”口气里满满的理所当然。

7.一小茶匙盐,香料味重,盐宜少不宜多。

8.成盘,晒图。

要点:这道菜的关键在于咖喱和椰浆的比例非常重要,以及香茅的清新的构成的三角味蕾稳定性。

这份咖喱鸡的味道,我也想像酒店的waiter一样,理所当然的yes!

就在我准备收好相机拿筷子的时候,意想不到的结局出现了................

话说在阿姆家那晚,我们只花了1000卢比,酒店价格的一半却得到了一顿最丰盛的晚餐,感动我们的除了桌上的美味,还有淳朴的热情。

转载请保留本文地址:http://www.yuexw.com/48/1308016.htm
文章中所有描述和言论均为原作者和网友看法,真实性未知,与本网立场无关,删除与联系请发邮件至ad@yuexw.com
© 2006-2018 粤ICP备14007158号