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做鸡翅需要哪些食材 鸡翅具体有哪些做法

2017-04-28 12:06:02 来源:悦享网 免责声明

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?话说鸡翅作为生活中常见的食材,不整理一下它的美味做法小编都觉得可惜了呢,今天,小编整理了几道美食做法,希望大家可以用哦,而且小编一个星期不用吃重样啦!

第一道:三杯鸡

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三杯鸡大家都不陌生,在餐厅经常见到。这道菜色泽酱红,油亮喜人。口味醇香、吃起来滋味十足,是一道色香味兼具的经典菜。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡翅500克、小洋葱几个、姜适量、红辣椒几个、蒜适量、九层塔适量。调味:米酒1杯、酱油1杯、胡麻油1杯、冰糖适量。

第二步:将鸡肉剁成小块,然后焯水备用。

第三步:将胡麻油倒入锅中,油热后放入红辣椒、姜片、蒜煸炒出香味,然后将小洋葱放入锅中煸炒30秒。

第四步:将鸡块放入锅中煸炒1分钟左右。

第五步:往锅中放入15克冰糖,然后煸炒至冰糖融化。

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第六步:将酱油放入锅中煸炒匀均。

第七步:将米酒沿着锅边倒入锅中,再次烧开后转小火炖煮30分钟。

第八步:快出锅的时候,将九层塔放入锅中,翻炒匀均即可装盘。

第二道:啤酒鸡翅

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这道啤酒鸡翅色泽红亮,肉质细嫩,因为放了啤酒,鲜味十足,又夹杂着淡淡的麦芽香,非常美味诱人。大家有时间试试看就知道了~

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡翅12个、啤酒1罐、姜1小块。

第二步:鸡翅清洗干净,然后在表面划两刀,如图。(这一步主要方便鸡翅入味)

第三步:锅中倒入适量的清水,水烧开后将鸡翅放入锅中,再放入10毫升料酒,大火烧开后撇去浮沫,最后将鸡翅捞出备用。

第四步:锅中放入少许油,油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄。

第五步:往锅中倒入5毫升老抽,然后煸炒至鸡翅上色。

第六步:将姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。

第七步:把啤酒倒入锅中,再倒入100毫升清水。然后放入10克冰糖、3克盐调味。

第八步:大火烧开后转小火炖15分钟,然后转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动,直至鸡翅表面裹上焦糖色,锅中有明油渗出即可关火装盘了。

第三道:香烤鸡翅

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相比外面卖的烤鸡翅,自己做的更健康放心一些。在烤的过程中,满屋子肉香。烤好后的鸡翅,外焦里嫩,冒着油花,非常诱人。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡翅中10只、姜1小块、葱1段、小洋葱适量(买不到小洋葱,就用普通洋葱代替)

第二步:在鸡翅表面划两刀。(这一步主要是方便在腌制的时候入味)

第三步:往鸡翅放中放入两勺白糖、1勺盐、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量的黑胡椒碎、姜片、葱段、洋葱块,然后抓匀。盖上保鲜膜腌制2个小时以上。

第四步:将烤箱预热。(我用的这个烤箱有烤鸡肉功能,所以直接选择就行。如果亲的烤箱没有这个功能,可以选择上下火、190度,预热10分钟)

第五步:将鸡翅放在铺有锡底的烤盘中。然后放入烤箱烤10分钟。

第六步:烤好后将鸡翅取出,在表面刷一层油,再按自己口味撒一些辣椒粉。然后再放入烤箱烤10分钟即可。

第四道:香辣炸鸡翅

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以前炸鸡翅,都是用面包糠来做的。最近这段时间,找到一个新的方法,省去了面包糠这一步,反而味道更好了。亲们有时间就试试看吧,真的超超超赞哦~

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡翅10只,鸡蛋1个,普通面粉100克。

第二步:鸡翅清洗干净后,用牙签在表面扎几个小孔。(这样做是为了在腌制的时候更加入味)

第三步:往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏腌制2个小时左右。(要是喜欢吃稍麻一点口感的,还可以放少许花椒粉)

第四步:鸡蛋打散,然后倒入同等量的清水,再次搅拌匀均后备用。

第五步:鸡翅腌好后取出,先在表面匀均的粘上一层面粉。

第六步:将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3-5秒。

第七步:将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中,一边粘一边轻轻的拍打,还可以用手轻轻的搓几下。

第八步:直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉,如图。

第九步:待全部鸡翅都裹好后,开始炸制。往锅中倒入适量的油,油热后,将鸡翅放入锅中,炸至成熟、表面微黄时捞出。

第十步:为了让鸡翅更加酥脆,要再复炸一次。将油温升高一点,然后将所有鸡翅倒入锅中,炸20秒即可捞出。

第五道:可乐鸡翅

这道菜做法简单、味道鲜美、色泽艳丽、咸甜适中、入口嫩滑,既保留了可乐的香气又让鸡翅裹上了诱人焦糖色,深受大家喜欢。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡翅十只、可乐半瓶、姜一小块。

第二步:将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。

第三步:锅中少放一点点油,然后将鸡翅放锅中,小火煎至表面金黄。

第四步:把姜片、八角放入锅中,煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中,再加少许酱油、盐提味,大火烧开后转小火炖15分钟。

第五步:转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动,直至汤汁收干。

第六步:装盘上桌即可。

第六道:剁椒蒸鸡翅

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这样吃鸡翅真的是太太太滑嫩了,每一口都非常鲜香,再搭配上绵软土豆,美味的不要不要的~

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡翅10只、土豆1个、剁辣椒适量(喜欢吃辣就多放一点,特别提味。吃不了辣就用彩椒代替吧)、蒜适量、姜适量、香葱适量。

第二步:将鸡翅剁成两半、土豆切块、蒜切末、姜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后,将鸡翅放入锅中,再倒入1勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,然后将鸡翅捞出备用。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后将姜末、蒜末、剁椒放入锅中煸炒出香味。

第五步:将鸡翅放入锅中煸炒1分钟,然后放入1勺生抽、半勺盐、半勺糖调味,翻炒匀均后关火。

第六步:将土豆块铺在大碗底部。

第七步:将炒好的鸡翅放入土豆上面,如图。

第八步:将整碗土豆鸡翅放入蒸锅中,大火蒸25分钟。然后,吃的时候撒上少许香葱碎即可。

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