如何识别真假鲍鱼,鲍鱼是什么鱼

  鲍鱼是鲍科的单壳海生贝类,属海洋软体动物。鲍鱼在古代被称为鳆,又名镜面鱼、九孔螺、明目鱼、将军帽等。

鲍鱼是什么鱼,如何识别真假鲍鱼

  鲍鱼呈椭圆形,肉紫红色,肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,历来被尊为 “海味珍品之冠”。鲍鱼其实并不是鱼,它同鱼类毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故。

  鲍鱼是名贵的海珍品之一,其肉质细嫩、鲜而不腻、清而味浓,用来烧菜、调汤都妙味无穷。“鲍、参、翅、肚”,都是珍贵的海味,而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。

  由于干鲍鱼在市面上的售价不菲,因此有部分的无良商贩,用一文不值的“干石鳖”冒充“干鲍鱼”出售,以此从中牟取暴利。故在选购干鲍鱼时一定要小心,以免上当。

真假鲍鱼的识别方法

  1、看外形:鲍鱼的螺壳壳口很大,边缘有9个左右的小孔。

  2、看足部:去壳的干鲍鱼或鲜鲍鱼可看足部。鲍鱼和石鳖都为足部发达,足底平。但鲍鱼的足部外形略像鸡蛋,有一面为光滑。石鳖肉体较薄,晒干后会收缩弯曲,且其足的边缘很粗糙。

  3、看背部:石鳖背中央有8片壳板,去壳晒干后也能看到8道深印痕。所以,背面有8道深印迹的就是假鲍鱼。真鲍鱼的背部中央没有壳板,晒干后也没有印痕。

转载请保留本文地址:http://www.yuexw.com/48/12903.htm
如何识别真假鲍鱼,鲍鱼是什么鱼》文章中所有描述和言论均为原作者和网友看法,真实性未知,与本网立场无关,删除与联系请发邮件至ad@yuleh.com
© 2006-2017 每日娱乐 粤ICP备14007158号