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白果怎么吃 白果有什么作用

2017-12-14 08:29:11 来源:悦享网 免责声明

很多人听说白果中毒,吓得都不敢吃了。其实中毒也是在一些条件下,比如吃过量,碰到有毒的部位,没煮熟。下面小编将为大家详细介绍白果有毒吗和白果的食用方法,希望对大家有帮助!

白果有毒吗

白果中毒(jingko poisoning)系食用过量或生食白果所致。中毒多发生于儿童,年龄越小越易中毒。毒性机制不明。食用白果后经1~12小时的潜伏期而发病。

症状

1.有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等消化道症状。

2.可出现烦躁不安、恐惧、惊厥、肢体强直、抽搐、四肢无力、瘫痪、呼吸困难等症状。

3.并发症:发生严重中毒现象,甚至死亡;成人如食用过量,亦可引起严重的抽搐等中毒症状。病理病因:白果中毒系食用过量白果引起的中毒。白果又名银杏,为民间食品,含银杏酸和银杏酚。病理:白果主要损害中枢神经系统,但其发病机制尚未阐明。诊断依据1.有食大量白果史。

2.临床表现:

①潜伏期:l~12小时;

②消化系统症状:恶心、呕吐、食欲不振、腹痛;

③神经系统症状:头痛、烦躁不安、反应迟钝、惊厥、肢体强直、昏迷、瞳孔散大;

④严重者:瞳孔散大、呼吸困难、青紫、呼吸衰竭、肺水肿、心力衰竭;

⑤少数患者可有末梢神经功能障碍、感觉迟钝、弛缓性瘫痪、膝反射减弱。

治疗

1.立即催吐、洗胃、导泻。

2.补液以加速药物排泄。

3.激素治疗。

4.对症治疗。

5.治愈标准:临床症状、体征消失。

6.好转标准

6.1急性中毒症状、体征消失。

6.2遗留有末梢神经功能障碍。预防为防止白果中毒,医生提醒:切忌过量食用或生食,婴儿勿食。白果的有毒成分易溶于水,加热后毒性减轻,所以食用前可用清水浸泡1小时以上,再加热煮熟,均可大大提高食用白果的安全。如发现中毒症状,要及时到医院就诊。

最近一个时期,随着新鲜白果上市,因食用白果造成中毒的病例时有发生,其中绝大多数为儿童,特别提醒家长们对此应引起警惕。 白果为银杏科植物银杏树的种子,可药用,有润肺、止咳、平喘等功效,作药用时应在医生指导下为妥。

银杏毒性成分为银杏毒及白果中性毒(白果酸、白果醇及白果酚等),银杏毒有溶血作用,可引起中枢神经系统和胃肠道的损害。服用量过大,易中毒,生品毒性更大,而以绿色胚芽最毒,白果的毒性成分能溶于水,加热可被破坏,故本品熟用毒性小,若作为食 品,应去种皮、 胚芽,浸泡半天以上,煮熟透后才可食用。一般中毒症状为恶心呕吐,腹痛腹泻,发热,烦躁不安,惊厥,精神萎顿,呼吸困难,紫绀,昏迷,瞳孔对光反射迟钝或消失,严重者可因呼吸中枢麻痹而死亡。

在白果中毒病例中儿童多见,中毒症状发生在进食白果后1-12小时,中毒量一般在10-50粒左右,“曾有小儿一次吃5-10粒而中毒死亡的报道”。预防白果中毒主要是教育儿童不可生食,熟食(要炒透或煮透)要除去果肉中绿色的果胚,且食量不可过多。

解救方法:服后2-3小时内,应洗胃,导泻,利尿,服鸡蛋清或活性炭,以减轻毒素的继续吸收;呼吸困难 及紫绀者,给氧,并予呼吸兴奋剂;惊厥抽搐者,给予安定、苯巴比妥等镇静,抗惊厥药,静脉注射高渗葡萄糖,及其他对症处理,中药可用甘草30克,水煎服,或白果壳30-60克,水煎服,或用木香适量用开水磨汁,入麝香少许服之。如出现食用过量白果出现上述症状应及时就医。

白果有什么作用

白果,又称银杏。银杏的种仁,除淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,营养丰富,而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等具有良好的医用效果和食疗作用。

1.敛肺气,定喘嗽,止带浊,缩小便。

2.治哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数。

3.经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

4.银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。5.具有敛肺平喘,减少痰量的作用。适用于咳喘气逆,痰多之症,无论偏寒,偏热均可。

6.具有收涩止带,除湿的作用。可治白浊带下。无论是下元虚衰,白带清稀还是湿热下注、带下黄浊者,随症配伍,均可使用。

7.具有祛痰定喘的作用。能消痰定喘,可治疗喘咳痰多。

8.具有收敛除湿的作用。可治赤白带下,小便白浊,小便频数、遗尿。

另外,小编不得不提醒大家要特别注意以下两点:

1.烹调前或食前先将白果去壳、去膜、去心,以免中毒。

2.若熟食,每人每次食用量宜20-30粒;如去壳、去红软膜、去胚煮食,即使食用更多一些,也不会发生中毒。

白果怎么吃白果汤

每天早晨用7粒白果,敲开后用来捣碎,放点白冰糖或少许香油,用开水冲服。(治感冒和咳嗽)。

白果粥

白米粥做好后,把白果捣碎后放入锅中,喝时放点白糖。ED(注意:以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉,要一起捣碎放入。)(最外面的硬皮,可以洗净,用水煮着喝,可治高血压。)

冬瓜银杏盅

备料:小冬瓜1000克,清汤500克,冬菇100克,味精1克,冬笋100克,精盐15克,山药100克,熟豆油25克,银杏仁100克,香菜段10克,莲子100克。

做法:

1.小冬瓜洗净后,刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下1/3留做盖用,然后挖去瓜籽和瓜瓤,放入开水锅中烫至六成熟,再放入凉水中侵泡冷透。

2.取冬菇、冬笋、山药洗净切成1厘米见方的小丁,银杏、莲子用大火烧开,再小火煨约5分钟,然后倒入冬瓜盅内。另加入清汤、味精、精盐15克和

少许熟豆油,盖上盖,上屉蒸15分钟,取出放在大碗里,撒上香菜即可。

特点:

3.口感各异、滋味鲜美,为夏令应时佳肴,解腻解酒最佳。

4.清热利尿、清肺化痰、去毒排脓、减肥健体久服令人养颜悦色、轻身耐老。

白果芋泥

配料:

〖主料〗:荔甫芋净肉半斤,白果三两,糖半杯,猪油四汤匙,糖三汤匙

〖辅料〗:水1/3杯,糖二汤匙,粟粉一汤匙

操作:

(1)荔甫芋洗净,切片蒸熟,约蒸四十分钟,趁热搓成茸。

(2)白果去壳,放落滚水中煮十五分钟,取起去衣去心,洗净滴干水,放落滚油中炸片刻捞起,加糖三汤匙捞匀(最好腌过夜)。

(3)下猪油一汤匙,放下白果及腌白果的糖爆炒片刻,加水一杯煮至余水约3/4杯时,把白果及煮白果的水分别盛起。

(4)下猪油三汤匙,放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶,然后加入煮白果余下之水炒匀铲起。

(5)芋茸冷后,如觉不幼滑,可以放入磨碎机内磨至幼滑,盛深碟内,加入白果。食时蒸热,煮滚献淋在芋茸、白果上。要与不要献汁随意。

白果桂花羹

配料:白果肉300克,糖桂花5克,糖200克,生粉少许。

操作:

1.将白果肉放在清水锅中煮15分钟,捞出洗净滤干。

2.锅中加入适量清水,放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果,再滚后撇去浮沫,放入糖桂花,用生粉水勾薄芡,盛入汤碟中即可

白果奶饮

原料:白果30克,白菊花4朵,雪梨4个,牛奶200毫升、蜜糖适量。

制法:

1、将白果去壳,用开水烫去衣,去心;白菊花洗净,取花瓣备用;雪梨削皮,取梨肉切粒。

2、将白果、雪梨放入锅中,加清水适量,用武火烧沸后,改用文火煲致白果烂熟,加入菊花瓣、牛奶,煮沸,用蜜糖调匀即成。

特点:果烂熟清香淡雅,甜润适口。

功效:

白果含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素及维生素Bl、维生素B2等。其味甘、苦、涩,性平,有抗过敏、抗衰老、抗微生物的作用。白果与清肺、润肤的白菊花、雪梨和营养丰富,且有补虚赢、益肺胃、生津液、润大肠的牛奶结合成饮料,女性常吃,可起到祛斑洁肤,润肤增白的作用

椒盐银杏

做法:取带壳银杏一碟,用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟,即可去壳食用。

要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香,冷食食之干苦无味。招待客人时,每桌一碟,150-200克为宜。

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