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蛤蜊(花甲)的正确食用方法 花甲可以隔夜吃吗

2016-11-18 11:01:28 来源:悦享网 免责声明

花甲味道很鲜,一般花甲买回家后,还要用清水浸泡半天,这样花甲中的泥沙会慢慢出来,才适合我们吃。下面教教大家一些花甲的做法。

花甲的做法有哪些

香炒花甲

材料:花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法:

1.花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段备用。

2.锅内烧开水,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3.锅内倒油烧开,姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒,放少许花椒。

4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

蒜茸剁椒花甲

材料:花甲,蒜头,剁椒

做法:

1.锅中热油,放入蒜茸爆香

2.倒入花甲,翻炒至壳变色

3.加入剁椒,翻炒一会儿,然后倒入清水盖上锅盖煮

4.等花甲都开壳了,即可~

花甲煲鸡

材料:鸡半只,花甲,沙姜,葱,果酒,生抽,糖

做法:

1.鸡半只,洗净剁小块

2.沙姜洗净,拍碎

3.花甲洗净

4.葱洗净,切段

5.果酒,生抽,糖

6.鸡块加糖和生抽腌制20分钟,热油锅煸沙姜,下鸡块

7.鸡块变色后淋一圈果酒,盖盖焖5分钟,再淋一圈果酒,继续焖5分钟,放入花甲,焖至开壳,最后洒葱段

花甲可以隔夜吃吗

隔夜花甲不能吃。

海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,烹饪过度或放的时间过长,不仅蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用。

蛤蜊(花甲)的正确食用方法

1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。另外,要在冷水中放入蛤蜊,以中小火煮至汤汁略为泛白,蛤蜊的鲜味就完全出来了。

2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

3.不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

4.贝类中的泥肠不宜食用。

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