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蒸蛋糕的做法和配方 蒸蛋糕怎么做

2017-03-28 21:50:02 来源:悦享网 免责声明

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蒸蛋糕怎么做?想要自己吃好吃的蒸蛋糕,就要自己动手做起来,丹桂蒸蛋糕做法很简单,但是口感确实很香甜可口的,很适合朋友们在夏季吃的小甜品。

朋友送了我一瓶自己做的丹桂蜜,香味沁人心脾,我想用它来做蛋糕也是极好的吧。

所以,就有了这款朴实无华的蛋糕。夏天又不想开烤箱,就换成蒸锅来蒸。其实只要掌握了蛋白打发的技巧,用蒸功夫同样能做出好吃的蛋糕。夏天的早晨来一块,感觉特别清新怡人。

丹桂蒸蛋糕,送给大家,也祝朋友们生活事业蒸蒸日上。

【丹桂蒸蛋糕】hTTp:/www.yuexw.com

所需食材:鸡蛋2个、糖60克、牛奶50克、丹桂蜜10克(可以用蜂蜜或者牛奶代替)、低粉100克。

1、蛋白2个放入无油无水的盆,加入60克糖,打至硬性发泡(硬性发泡的状态请参考图片)。

打蛋白的同时,将50克牛奶和10克丹桂蜜放小碗中,隔水加热至40度,保温。

2、加入2个蛋黄,继续搅打均匀成乳白色的蛋糊。

3、将100克低粉过筛,分二次加入打发的蛋糊中,用刮刀翻拌均匀(不要划圈搅拌,要像炒菜那样左右翻拌),加入温热的牛奶丹桂液,继续翻拌均匀。

倒入模具,放入热水锅,中火蒸25分钟左右。

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小贴士:

1、没有丹桂蜜,可以用10克蜂蜜代替,或者用牛奶也行。

2、想要蛋糕更加松软,可以减少低粉30克,即用70克低粉,牛奶和糖量各减少10克。

3、我用的2个鸡蛋较大,带壳约70克一个。

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