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腐竹炒木耳怎么做 怎样做木耳好吃

2016-12-29 08:51:53 来源:悦享网 免责声明

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怎样做木耳好吃?木耳的营养价值可是很高的,家里煲汤也总会放些木耳,不仅造型好看,同时也提供了更多的营养。但是当它与木耳结合,口感就更加独特了,作为一道超级家常的菜,平时用来招待客人真是再好不过了。

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【木耳炒腐竹】

食材:干木耳、干腐竹、大红椒、蒜瓣、生姜;

步骤:

1、干木耳提前用清水泡发,清洗干净;冷水下锅,水烧开后,再煮两三分钟,捞出木耳,冲凉,手撕成小朵,沥干水份备用;

2、干腐竹提前凉水泡发,清洗几道,切成小段;

3、大红椒去蒂洗净,切小块;蒜瓣、生姜分别切碎末;

4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入大红椒略翻炒,下入处理好的木耳、腐竹,翻炒片刻,加适量盐、生抽提味,中途加少量水“润锅”,待水份焖干,淋一点辣椒油,即可出锅。


芝语:

1、干木耳、干腐竹清水泡发时,中途要换水,特别是夏天,以免水氧化;

2、此菜也可以凉拌,待木耳、腐竹处理好后,浇上调味汁搅拌均匀即可;

3、炒此菜时,也可以添加剁辣椒、豆瓣酱、老干妈。

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