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烤箱做广式月饼要多长时间 广式月饼怎么做

2017-06-05 09:43:21 来源:悦享网 免责声明

七夕过后不久就是中秋节了,月饼作为主力又频繁地献身于各大超市和烘焙店。对食品安全有高要求又心灵手巧的朋友。不妨按着食谱在家DIY这款美味的广式月饼吧。

食材

主料广式月饼粉

100g红豆沙

350g辅料糖浆

75g月饼酥油

25g梘水

1g蛋黄液

适量干桂花

8g

步骤


1.准备好所有的食材。


2.所有食材称好重量。


3.月饼糖浆,酥油,梘水放入盆中搅打无阻力。

4.筛入面粉翻拌均匀。

5.面团包上保鲜膜静置2-3个小时。

6.红豆沙加入干桂花拌均匀。


7.然后把豆沙分成50克的馅料滚圆放入冰箱冷藏备用。


8.面团静置过后分成25克的面团滚圆。


9.取一块面团按扁。


10.放入豆沙馅,然后收口。


11.直到面团包裹豆沙,在用手滚圆。


12.在沾过一点熟面粉


13.月饼模中也沾过一点熟面粉放入圆球。


14.按压成型成为月饼生坯。


15.烤箱预热200度放入月饼。


16.一个鸡蛋只用蛋黄和少许蛋清搅拌成为蛋液备用。


17.月饼烤制5-8分钟取出,薄薄的刷一点蛋液。


18.再次放入烤箱烤制15分钟左右。


19.烤好后取出冷却。


20.冷透后保鲜袋包紧,回油1-2天在食用。

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