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做月饼需要准备什么材料 月饼怎么制作

2017-03-10 11:05:46 来源:悦享网 免责声明

?话说,中秋节快来了,于是大街小巷都在呼喊着卖月饼啦卖月饼啦,小编觉得虽然外面的月饼很好吃但是不如自己亲手为家人做上一份月饼更有心更有意义呢!

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每到月饼节都会折腾月饼,在经历了从创新到怀旧,又从怀旧到一切从简后,发现手作的乐趣就是图个乐!在愉悦着自己的同时,也愉悦着他人。送出有温度的礼物,会情感爆棚。想起多年前死磕广式月饼,熬转化糖浆,再等待回油,不做到完美绝不罢休。后因对老北京自来红月饼有深深的记忆和感情,又与老北京自来红月饼剪不断理还乱。买不到青红丝,恨不得翻遍北京城里稻香村的劲头也是没谁了。再后来冰皮月饼,为了创新,在冰皮里面包各种馅料,从红酒蔓越莓、南国奶香椰蓉,到沙爹牛肉、鲜椰果蓉,最后灵光乍现金枪鱼罐头配咖啡饼皮,觉得一下子安生了。

折腾到现在,发现日式桃山皮的月饼做起来门槛比较低,更容易入手,重点是有颜值。适合想小试牛刀的新手,味道自然也不会差。桃山皮可以网上选购,馅料也可以网上选自己喜欢吃的。不过很遗憾,此时我没有推荐的店铺给你们,受人之鱼不如授之以渔。方法告诉大家了,接下来就要看你们的啦。买回来的原材料,在我们灵巧的双手下重组,摇身一变就成了有着我们的思想,有着我们喜好的月饼了,何乐而不为呢。全民都在秀月饼,你也许只是想参与一下罢了。不要难,不要麻烦,但一定要美美哒!

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原料:桃山皮(黄色)100g,桃山皮(深色)100g,香柚馅200g,全蛋液少许

做法:(模具规格:50克/个)


1、桃山皮30克/个(两种颜色的桃山皮各15g),内馅20克/个。桃山皮分别压瘪。


2、取一份馅料,用深色桃山皮包裹一半,搓圆。


3、再把露陷的一边倒扣在黄金桃山皮上,衔接处撵薄,揉圆。


4、包好的生胚放入模具中,压出喜欢的形状。想要什么颜色,就把该颜色的一面放在花片的一侧。


5、放入预热好的200度烤箱中层,加热5分钟后取出刷上全蛋液,继续加热5分钟即可。

Tips:

1、买月饼模具不建议买太大的,大号的模具做出的月饼个头大,一次吃不完会很尴尬。一般都是换着几种不同馅的月饼来吃,所以每个月饼出品在50g左右比较合适。

2、如果想做不同花色或者渐变的月饼,在买皮的时候就需要构思好,想要怎么搭,你说的算。

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